Nho Negroamaro

Nho Negroamaro là một trong những giống nho đỏ lâu đời và đặc trưng nhất của miền Nam nước Ý, đặc biệt tại vùng Puglia. Tên gọi “Negroamaro” thể hiện đúng bản chất của giống nho này – “Negro” (đen) và “Amaro” (đắng) – mô tả màu sắc đậm đặc và hương vị đặc trưng của nó. Loại nho này đã trở thành biểu tượng của vùng đất Salento, tạo nên những chai rượu vang đỏ đậm đà, phức tạp với cấu trúc tannin tuyệt vời và hương vị trái cây phong phú. Hãy cùng Rượu Vi Trí khám phá đặc điểm nổi bật của giống nho Negroamaro và những chai rượu vang tuyệt vời được sản xuất từ nó.

Nguồn gốc giống nho Negroamaro

Negroamaro có lịch sử trồng trọt lâu đời tại vùng Puglia, đặc biệt là bán đảo Salento thuộc miền Nam nước Ý. Nhiều chuyên gia cho rằng giống nho này có nguồn gốc từ thời Hy Lạp cổ đại, khi người Hy Lạp mang đến vùng đất này vào khoảng thế kỷ 8 trước Công nguyên.

Tên gọi Negroamaro là sự kết hợp của hai từ: “negro” (tiếng Latinh, có nghĩa là “đen”) và “amaro” (tiếng Ý, có nghĩa là “đắng”), phản ánh đặc tính của giống nho này. Điều này tạo nên bản sắc riêng biệt cho loại nho đã được canh tác liên tục trong hàng nghìn năm.

Ngày nay, Negroamaro được công nhận là một trong những giống nho bản địa quan trọng nhất của miền Nam Italia, đóng vai trò chủ đạo trong nhiều loại rượu vang DOC (Denominazione di Origine Controllata) của vùng Puglia, như Salice Salentino và Squinzano.

Đặc điểm của giống nho Negroamaro

Negroamaro là giống nho có khả năng thích nghi cao với điều kiện khô hạn và nóng của miền Nam nước Ý. Một số đặc điểm nổi bật của giống nho này bao gồm:

• Về mặt thực vật học, Negroamaro có vỏ dày, màu sẫm, giàu hợp chất polyphenol, tạo nên màu sắc đậm đặc và cấu trúc tannin ấn tượng cho rượu vang. Chùm nho có kích thước trung bình với quả nhỏ, tròn và mọng nước.
• Giống nho này có khả năng chống chọi tuyệt vời với khí hậu nóng và khô, thậm chí có thể sinh trưởng tốt trên những vùng đất cằn cỗi. Đây là lý do khiến Negroamaro phát triển mạnh tại vùng Salento, nơi có khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng.
• Năng suất của Negroamaro ở mức trung bình đến cao, nhưng điều quan trọng là nó duy trì được chất lượng và độ cô đặc hương vị ngay cả khi cho năng suất tốt, một đặc điểm quý hiếm trong thế giới nho vang.

Rượu vang từ giống nho Negroamaro

Rượu vang làm từ nho Negroamaro sở hữu những đặc tính đáng chú ý, khiến nó trở thành một loại rượu vang độc đáo của Ý:

• Vang Negroamaro có màu đỏ ruby đậm đến đỏ tím sẫm, với cường độ màu cao, cho thấy sự phong phú về polyphenol và anthocyanin. Cấu trúc tannin của loại vang này thường ở mức trung bình đến cao, tạo cảm giác chát mềm mại, không gắt.
• Về hương vị, Negroamaro mang đến sự cân bằng tuyệt vời giữa hương trái cây đỏ và đen chín mọng (như mâm xôi, cherry đen, mận), gia vị (như tiêu đen, đinh hương), và các nốt hương đất, thuốc lá, da thuộc. Đặc biệt, một chút vị đắng tinh tế ở hậu vị chính là dấu ấn riêng của giống nho này.
• Negroamaro thường được sử dụng để sản xuất vang đỏ nguyên chất, nhưng cũng hay được phối trộn với các giống nho khác như Malvasia Nera, Primitivo hoặc Sangiovese để tạo thêm chiều sâu và phức tạp cho hương vị.

Cách thưởng thức rượu vang giống nho Negroamaro

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của rượu vang Negroamaro, nên tuân thủ một số nguyên tắc cơ bản:

• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho vang Negroamaro là khoảng 16-18°C. Nhiệt độ này giúp cân bằng giữa tannin và hương vị trái cây. Nếu phục vụ quá lạnh, vị đắng có thể trở nên quá nổi bật; quá nóng, cồn sẽ lấn át các hương vị khác.
• Trước khi thưởng thức, nên để vang “thở” khoảng 30-60 phút để hương vị có thể phát triển đầy đủ. Loại ly phù hợp nhất là ly có phần bụng rộng và miệng hơi thu hẹp, giúp tập trung hương thơm.
• Vang Negroamaro rất phù hợp khi kết hợp với các món ăn đậm đà của Ý như pasta với sốt thịt bò băm, thịt nướng, bò hầm, thịt cừu, hay các món cay vừa phải. Tannin trong vang cũng hoạt động tốt với các món ăn giàu protein và mỡ, giúp làm sạch vị giác.

Địa chỉ mua rượu vang giống nho Negroamaro uy tín tại Hà Nội

Nếu bạn đang tìm kiếm những chai vang Negroamaro chất lượng tại Hà Nội, Rượu Vi Trí chính là điểm đến lý tưởng. Với gần 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phân phối rượu cao cấp, chúng tôi tự hào mang đến cho khách hàng những sản phẩm vang Ý chính hãng, bao gồm các dòng vang Negroamaro nổi tiếng.

Rượu Vi Trí có cửa hàng tọa lạc tại 91 Lý Thường Kiệt, Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội – vị trí trung tâm thuận tiện cho khách hàng tham quan và lựa chọn. Tại đây, quý khách sẽ được đội ngũ chuyên gia tư vấn chi tiết về đặc điểm, hương vị và cách thưởng thức rượu vang Negroamaro.